Spritz

Ingrédients :

190 g de beurre mou

75 g de sucre glace
2 pincées de fleur de sel
1/2 gousse de vanille
30 g blanc d’œuf
225 g de farine
250 g de chocolat noir

Préparation :

Travaillez le beurre au batteur jusqu’à ce qu’il devienne bien crémeux

Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d’œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu’à ce que le mélange devienne homogène

Incorporez la farine et dès lors que celle-ci est bien incorporée, cessez de travailler la pâte

Préchauffez le four à 180°C

Transvasez la pâte dans une poche à douille munie avec la douille souhaitée

Dressez vos sablés en leur donnant la forme d'un W sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer

Enfournez pour 10 à 12 minutes, laisser refroidir sur une grille

Faites fondre le chocolat et trempez-y la moitié de vos biscuits

Posez-les sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et laissez prendre à température ambiante.

Dégustez avec un bon café